Ketika saya membaca resep darah dan pasir, saya yakin saya tidak akan menyukainya. Saya tidak pernah tergila -gila dengan koktail scotch dan vermouth manis seperti Bobby Burns atau Rob Roy, dan saya ragu bahwa penambahan jus jeruk akan mempengaruhi pendapat saya dengan baik, bahkan jika itu disertai dengan sesuatu yang lezat seperti ceri yang berkaitan. Jika Anda melihat menu modern dan buku-buku resep koktail klasik yang baru-baru ini diterbitkan, darah dan pasir terutama tidak ada, yang tidak pernah merupakan pertanda baik. Saya menguatkan diri saya untuk koktail rata -rata yang agresif. Aku bahkan tidak pergi membeli jeruk untuk jus segar; Sebotol Tropicana yang terbuka dari lemari es tampak cukup baik untuk darah dan pasir.
Bayangkan kejutan saya ketika saya menyesap dan benar -benar menikmatinya. Rasanya benar -benar bekerja bersama. Cherry Heering membangun jembatan yang bagus dari jus jeruk yang cerah dan agak asam hingga buah -buahan gelap vermouth manis, menghubungkannya dengan cara yang hilang dari minuman jus jeruk seperti Bronx. Hasilnya secara mengejutkan seimbang. Itu juga lebih maju dari buah dari yang saya harapkan, mengingatkan saya-aneh seperti kedengarannya-dari koktail tiki.
Namun, saya merasa ada sesuatu yang hilang. Mengingat peristiwa Laphroiag yang saya hadiri berabad -abad yang lalu di mana darah dan pasir disajikan, saya menambahkan ¼ oz. scotch gambut ke dalam campuran. Bagi saya, itulah bahan ajaib, mengambilnya dari koktail yang saya sukai yang sebenarnya akan saya buat lagi.
Riwayat koktail darah dan pasir:
Saya selalu memikirkan koktail Scotch seperti Rob Roy dan darah dan pasir sebagai minuman era tahun 1950-an, dan mereka mungkin telah populer pada waktu itu, tetapi mereka jauh lebih tua dari yang saya kira. The Rob Roy dan Bobby Burns keduanya berusia 19 tahunth Resep abad, dan darah dan pasir muncul Buku koktail Savoy pada tahun 1930. film ini dinamai film Rudolph Valentino Bullfighter Darah dan pasir, Berdasarkan novel karya Vincente Blasco Ibáñez. Ini adalah nama yang tepat untuk minuman, yang berisi bahan -bahan warna darah (vermouth manis dan ceri heering) dan pasir (scotch dan jus jeruk).
Darah dan Pasir
¾ oz. Scotch (Dewar 12)
¾ oz. Sweet Vermouth (Antica Formula Carpano)
¾ oz. Cherry Heering
¾ oz. jus jeruk
¼ oz. scotch peated (laphroaig; opsional)
Gabungkan semua bahan dalam pengocok. Tambahkan es dan kocok sampai dingin. Saring ke gelas coupe. Hiasi dengan ceri bermerek dan/atau twist oranye.
