Brunel – Hiasi

Absinthe jelas merupakan bahan yang biasa saya gunakan dalam jumlah kecil. Bilas, kabut, tanda hubung; Ini adalah pengukuran absinth yang cukup nyaman dengan saya. Petunjuk adas herba itu dapat membuat atau memecahkan resep koktail. Saat itulah saya melihat minuman dengan lebih dari satu dasbor, saya menjadi sedikit gugup. Saya tidak menyukai rasa adas manis itu sendiri, dan diberi pilihan, saya mungkin akan memilih sesuatu yang lain.

Namun, Trinidad Sour sejak lama meyakinkan saya bahwa setiap bahan koktail kadang -kadang dapat memainkan peran yang dibintangi, dan jika Angostura pahit dapat memaku pertunjukan maka absinth pasti bisa. Lagi pula, absinth adalah semangat yang sering dikonsumsi sendiri, atau terutama dengan air dan gula. Saya tidak pernah secara pribadi merawat persiapan itu, tetapi saya menyukai ritual itu. Saya siap untuk diyakinkan.

Dan ini adalah koktail yang melakukannya – Brunelle. Saya melihat resep dalam sepotong yang dilakukan Al Culliton untuk Punch, berjudul Bawa Kembali Brunelle. Ini adalah bagian dari serangkaian artikel “Bring Back the …” yang telah mereka lakukan untuk situs ini dengan koktail klasik yang kurang dikenal, dan sebagai kutu buku koktail, saya suka mereka. Implikasinya bahwa Brunelle adalah perekukan klasik yang terlupakan dalam ketidakjelasan tentu membuat saya lebih cenderung untuk mencobanya. Dan persiapan Frappé Laura Maddox yang tampak menyegarkan di atas es yang dihancurkan menyegel kesepakatan itu.

Brunelle adalah absinthe SURCE sederhana yang dibuat dengan tidak ada yang lain selain lemon dan sirup sederhana. Ketika terguncang dan disajikan di atas es yang dihancurkan dengan setangkai mint segar, itu seperti limun yang menyegarkan secara spektakuler – dingin, lezat, tart yang lezat, dan aromatik yang indah. Ini juga merupakan minuman ABV rendah, yang enak, karena terlalu bisa dihancurkan. Yang bukan sesuatu yang pernah saya pikirkan tentang koktail berbasis absinthe!

Sejarah koktail Brunelle

Brunelle berasal dari tahun 1930 Buku koktail Savoy. Resep ini membutuhkan rasio 1: 3 absinthe terhadap jus lemon (pengukuran Savoy agak aneh, tetapi ini mungkin sekitar ½ ons. Absinthe menjadi 1,5 oz. Lemon) dan ½ sdm. gula. Campuran ini terguncang dan disaring menjadi gelas koktail.

Menurut artikel Culliton, Maddox dan stafnya di kemenangan kecil di Austin, Texas membalik -balik Buku koktail Savoy Ketika mereka memperhatikan Brunelle. Mereka mencobanya, menyukainya, dan menambahkannya ke menu mereka dengan beberapa modifikasi: mereka menyesuaikan resep menjadi 2 bagian lemon ke 1 bagian masing -masing absinth dan sirup sederhana, dan mereka menyajikan minuman sebagai frappé – persiapan koktail klasik yang disajikan di atas es yang dihancurkan atau dicukur. Culliton menunjukkan bahwa pengenceran ekstra membantu memunculkan rasa absinthe.

Brunette

3/4 oz. absinthe (kemenangan kecil menggunakan tempus fugit; saya menggunakan absente)
3/4 oz. sirup sederhana
1.5 oz. air jeruk

Campurkan bahan dalam pengocok dengan es dan kocok sampai dingin. Saring ke gelas kuno ganda yang diisi dengan es yang dihancurkan. Taburi dengan lebih banyak es dan setangkai mint segar.

Resep dari Punch.